Realtime supply chain, een combinatie van ambachtelijke knowhow en big data
Bij aankomst wordt het fruit onderworpen aan kwaliteitscontroles in een geconditioneerde onderzoeksruimte. Het bananenrijpingsproces wordt de hele week gevolgd door dagelijkse rijpingscontroles op rijpheid, kwaliteit, temperatuur en kleurevolutie. Bananen kunnen op basis van statistieken en passende ervaring in elke gewenste kleur rijpen. De opdrachtgever geeft aan wanneer het fruit ‘rijp en klaar’ is.
In de visie van Compagnie Fruitière Nederland geeft een duurzame keten het beste resultaat. Openheid is nodig voor goed fruit van hoge kwaliteit en betrokken partners zijn essentieel. De bananenrijpers proberen in nauwe samenwerking met de Universiteit van Wageningen sectorbedreigende ziekten zoals de Black Sigatoka en de Panamaziekte te bestrijden. Samen met verschillende producenten en instellingen worden verschillende testen uitgevoerd in onderlinge fruitonderzoeken, op zoek naar innovaties.
Compagnie Fruitière Nederland brengt de fruitsector, met name de bananensector, naar een hoger niveau dankzij een ketenvisie waarin het ambacht van rijpen wordt gecombineerd met nieuwe parameters in ‘big data’. De vooruitstrevende aanpak van United Fresh Services is het verbeteren van de beschikbaarheid van informatie binnen de supply chain.
Uiteindelijk wordt er een online systeem ontwikkeld om de transparantie en traceerbaarheid in de hele supply chain verder te verbeteren. Uiteindelijk zal het bieden van realtime inzicht in de dagelijkse bedrijfsvoering het mogelijk maken om de kwaliteit van het product dat aan de consument wordt aangeboden, te verhogen.